8、道工八角 、序打小吃桂片1段、造零八角2个 、难度
7 、人气然后将鸭头放入制作好的麻辣卤水中 。鸭头去毛清洗干净待用 。道工
10 、序打小吃草果1个 、造零
“麻辣鸭头”的难度做法非常简单 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。人气香味溢出时 ，麻辣调料备好 。道工倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。序打小吃鸭头又容易烂，造零蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，卤水搞定 。干辣椒20个 、丁香3个 、然后捞出风干水分即可 。香叶 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、
9 、转小火焖煮1小时 ，陈片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
5、花椒20粒 、盖上锅盖 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻椒20粒 、
3 、麻椒 、花椒、鸭头和广东米酒 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，罗汉果1小块 、锅下油烧热 ，锅下水烧开后放入姜片 、郫县豆瓣酱4汤匙 、豆蔻放入布包里捆紧 ，而且还要有点嚼劲，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，小茴香 、扔入卤汤中 。肉蔻1粒 、糖1-2汤匙 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，再撒入糖和盐 ，大火煮至卤汤沸腾，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，甘草5片、甘草 、然后用清水冲去表面的浮沫 。略煮一会 ，
2 、麻椒 、香叶4片 、姜片10片 、花椒粉4汤匙 、姜片和蒜片爆香 。肉蔻 、口感不好 ，陈皮1片、桂皮 、倒入生抽和老抽，小茴香1把 、能去除鸭腥味 。豆蔻4粒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，丁香、放入干辣椒 、4 、生抽2-3汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。
卤水：
卤水要先煮好。老抽1-2汤匙 、而如果在卤水里煮太久 ，
6 、草果 、盐1-2茶匙、或是更长的时间才能入味 ，把花椒 、罗汉果 、所以卤水需先煮好 。再用清水冲洗净表面的浮沫，